CULINAIR: Kuddekalfs Vitello

Deze Vitello wordt gemaakt van de Kuddekalfs Platte Bil. Het speciaal door ons geselecteerde blanke en culinaire Kuddekalfsvlees is bijzonder geliefd bij de beste restaurants omdat het malser is en een hoger smaakgehalte heeft.

Ons Kuddekalfsvlees is de eerste vleessoort in Nederland, die onder een volledig open traceerbaar controlesysteem valt. Het is traceerbaar waar het is opgegroeid, waar het is geboren én wie de vader en de moeder van het kalf zijn. Met respect voor mens, dierenwelzijn, smaakkwaliteit én milieu, wordt ons Kuddekalfsvlees op een verantwoorde en absoluut veilige manier geproduceerd. 
Elk stukje Kuddekalfsvlees, dat u bij ons besteld, is super mals en zacht, fijn van smaak en heeft een laag vetgehalte.
Kortom, kwaliteit om van te watertanden én traceerbaar vanaf de fok tot de kok!
Bekijk voor de juiste bak- en braadtijden de recepten op www.kalfsvlees.nl

Strogoff maakt de gehele platte bil rondom schoon en marineert deze in een eigengemaakte kruidenmosterd. Vervolgens wordt deze sous-vide gegaard met verse thijm en knoflook.

Dit product is uitermate geschikt als voorgerecht, of tussen een luxe broodje, maar ook als tapaz.

Assortiment:
Ca. 2,0 kg in vacuum verpakking