In 1914 startte Jozef de Ruijter zijn eigen slagerij in Schagen. Zijn drie zoons Piet, Geb en Joop volgden hem op en worden succesvol met De Ruijters Vleespaleis in de jaren 50 en 60.
In de jaren 70 werd door Jos, de 3e generatie, actief ingespeeld op de vraag naar hoogwaardig geportioneerd vlees op maat. De naam werd gewijzigd in Strogoff. Dit is een combinatie van het lekkere vleesgerecht Stroganoff en Micheal Strogof, die koerier van de Russische Tsaar, uit de boeken van Jules Verne. Oftewel: lekker vleeskoerier!
In 1993 is Pieter de 4e generatie, erbij gekomen en opereren Jos en Pieter sinds 1998 met ca. 85 medewerkers vanuit een hypermodern pand, met de nieuwste snufjes op koeltechniek en robotgestuurde interne logistiek.
Alles wordt in eigen beheer bewerkt en verpakt volgens de strengste milieu en hygiëne eisen. Sinsdien is het assortiment gegroeid naar meer dan 2500 producten op het gebied van vlees- en visproducten, wild & gevogelte voor zowel de horeca als zorg en catering.